Des nèfles, c'est mieux que rien !
On dit parfois "Des nèfles, tiens !"
Hé bien c'est ce qui peut vous arriver le mois prochain, ...
si vous aimez les nèfles !
Oui, parce que l'auteur de ces lignes a eu dans son enfance, le privilège de savourer ce fruit bien délaissé de nos jours.
Je parle de la nèfle commune, celle de nos terroirs , originaire de l'Europe de l'est, pas de celle qui a été importée d'Asie!
La nèfle dont je parle est un fruit proche des poires, mais qui , même bien mûre est assez âpre, voire immangeable. Pour aprécier son goût, il faut qu'elle soit blète. C'est à dire , pas forcément prise par la gelée, mais, un peu comme les poires, qu'elle ait été attaquée par un bébut de décomposition, qui la garde entière, mais qui transforme sa chair en une pâte sucrée. On peut obtenir le même effet en la conservant en cave après la Toussaint. Elle est consommable à Noël. Bien sûr, cela ne fait pas l'unanimité, mais je crois que c'est plutôt par manque d'habitude de cette saveur un peu désuète, mais dont les connaisseurs se régalent.
Alors, pour satisfaire ma curiosité naturelle d'une part, et les papilles que mes parents m'ont léguées, j'ai planté il y a maintenant 15 ans, cet arbre trouvé difficilement chez un pépinièriste du Tarn. Il existe des néfliers sauvages , mais nettement plus petites, et dont la récolte est aléatoire.
Et il a grandi, au fil des années, mais jusqu'a l'âge de 10 ans, rien, même pas des nèfles ! Quelques fleurs, mais pas de fruits.
Et puis voila qu'il y a trois ans, il s'est décidé à produire. Oh pas grand chose, à peine une demi douzaine de ces petites poires.
L'année dernière, récolte conséquente, quelques petits paniers. Bon on a beau les aimer, cela faisait déja beaucoup pour une seul personne, mon épouse n'en 'est pas fana, et seule une petite fille les apprécie
Et cette année, je suis bien embèté, car l'arbre en est littéralement couvert, (voir photo). Alors, je propose une dégustation pour quiconque le désirera, je pense à partir du début décembre
On peut en faire plein de choses, confitures, tartes, etc...
N'ésitez pas à pousser la porte du Mas Trincat, Merci d'avance
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