Une histoire d'oeufs ... suite

A la suite d'une "incident indépendant de notre volonté" survenu à Brassac une nuit de juillet,

nous avons été invités par la société Domaine de Portes à visiter cet ensemble d'élevage et de production,

bien connue des amateurs locaux d'omelettes.

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Quoi de plus simple pourtant que de pondre un oeuf ?

Quand nos quelques poules s'ébattent joyeusement dans notre petit carré de verdure, on pourrait croire que ces pauvres bêtes n'ont que leurs yeux pour pleurer, et le reste pour pondre . 2015 07 23 11 39 41

Naguère confinées dans une cage étroite, elles disposent désormais d'un espace de vie plus confortable, avec pondoir isolé. Au nombre d'une vingtaine par groupe, elles disposent d'un environnement assaini, d'une nourriture équilibrée, et d'espace suffisant pour pouvoir circuler facilement dans leur petit enclos.

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Toutefois, aux yeux des consommateurs, ceci est encore trop peu, et Le Domaine de Portes a mis en place un poulailler de plein air, certes beaucoup plus favorable au bien-être de ces productrices. 2015 07 23 11 17 19

Mais le point fort de cette visite est sans nul doute l'atelier de traitement et d'emballage. On ne traite pas plusieurs centaines de milliers d’œufs par jour sans un équipement ultra spécialisé.

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Depuis la collecte mécanisée au poulailler, jusqu'à la boite sur palette, le chemin de ces fragiles objets est entouré de tous les soins , et de techniques aussi ingénieuses que performantes.

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Triés, calibrés, contrôlés, emballés, étiquetés , ils arriveront sans encombre jusqu'à notre supérette, hyper, ou distributeur local. 2015 07 23 10 54 43